Грахова супа с гъби е вкусно и питателно ястие, което съчетава полезните свойства на граха и гъбите. Ето една рецепта, която можеш да опиташ:
Съставки:
- 1 чаша сух грах (може и замразен)
- 200 г гъби (може да използваш шампионки, портобело или друг вид по избор)
- 1 голям лук
- 2 моркова
- 2 скилидки чесън
- 1 картоф
- 1 червена чушка (по желание)
- 2-3 супени лъжици зехтин или масло
- 1 дафинов лист
- 1 ч.л. сушен риган или мащерка
- Сол и черен пипер на вкус
- 1-2 литра вода или зеленчуков бульон
- Пресен магданоз за гарниране
Инструкции:
-
Приготвяне на граха: Ако използваш сух грах, накисни го в студена вода за 4-6 часа или през нощта. След това го отцеди и изплакни. Ако използваш замразен грах, просто го изплакни добре.
-
Подготовка на зеленчуците: Нарежи лука на ситно, морковите на малки кубчета, картофа на кубчета, а гъбите на филийки. Чесънът нарежи на ситно, а червената чушка - на кубчета, ако я използваш.
-
Запържване на зеленчуците: В голямо тенджера загрей зехтина или маслото на средно висока температура. Добави лука и чесъна и ги запържи до омекване и златисто. След това добави морковите и червената чушка (ако я използваш) и готви още 5 минути.
-
Добавяне на гъбите: Добави нарязаните гъби и продължи да готвиш още 5-7 минути, докато гъбите омекнат и се запържат.
-
Сготвяне на граха: Добави накиснатия и отцеден грах в тенджерата, заедно с картофите. Налей вода или зеленчуков бульон, така че да покрие всичко. Добави дафиновия лист и сушените подправки. Остави да заври, след това намали огъня и остави супата да се готви на слаб огън за 40-50 минути, или докато грахът и картофите са напълно сварени.
-
Подправяне: Когато супата е готова, подправи със сол и черен пипер на вкус. Ако супата е много гъста, можеш да добавиш още вода или бульон.
-
Сервиране: Поръси с пресен магданоз преди сервиране. Сервирай гореща и наслади се на вкусната грахова супа с гъби!
Тази супа е отличен избор за студени дни, когато имаш нужда от нещо топло и утешително. Надявам се да ти хареса!
